Kesme Aşı nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Kesme Aşı tarifi

Kesme Aşı nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Kesme Aşı tarifi

Kesme Aşı tarifi yayınlanan yeni bölümle birlikte seyirciler tarafından merak ediliyor. Peki Gelinim Mutfakta Kesme Aşı nasıl yapılır? İşte detaylar…

Kesme aşı lezzetli ve tadına doyum olmayan yemeklerden biridir. Erzurum-Kars yöresinin en sevilen yemeklerindendir.

KAÇ KİŞİLİK

6 kişilik

HAZIRLAMA SÜRESİ

30 dakika

PİŞİRME SÜRESİ

30 dakika

Kesme Aşı nasıl yapılır?

  • 1 su bardağı yesil mercimek (mercimekleri haslamak için 3 su bardagi su)
  • 2 litre +2 su bardağı su yarısı et veya tavuk suyu olsun
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 adet  sogan
  • 1 adet yesil biber(olmasada olur)
  • 1 adet kırmızı biber( olmasada olur)
  • 1 su bardağı siviyag
  • yarim demet maydanoz
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 cay kaşığı karabiber
  • 1 cay kaşığı pul biber
  • yarim çorba kaşığı kuru nane
  •  ve  biraz tuz

Hamuru için

  • 1,5 su bardağı un
  • biraz  su
  • 1 cay kasığı tuz
  • hamuru açmak için un
  • hamurun kıtırlarını kızartmak için  yarım çay bardağı sıvıyağ

Gelinim Mutfakta Kesme Aşı tarifi

  1. ilk olarak unu bir kaba alin tuzu ilave edin suyunu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığından daha sert bir hamur yapin hamurunuzu çok iyi yoğurun biraz dinlensin bu arada çorbayı yapmaya başlayalım
  2. yesil mercimekleri tencereye alin ve suyunu ilave edip haşlayın ama biraz kaynama payi bırakın.
  3. çorba için suyunuzu kaynatın
  4. siviyagi tencereye alin soğanları kup kup kesin pempelesene kadar kızartın
  5. biberleri kup kup kesin ve soğanların üstüne ekleyip biraz kızartınmaydanozu kucuk kucuk kesin
  6. salçayı, baharatları,maydanozu,tavuk suyunu ilave edip salcayi iyice kavurun, sonra tadina bakarak ihtiyaca gore tuzunu eklersiniz
  7. kavrulan salçanın üstüne haşlanmış mercimeği koyup bi defa karistirin ustunede suyunu ekleyin
  8. haslanmış nohutlarida çorbamıza ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakınbezelerden buyuk olanı unlayarak bir yufka kadar acalim yukarıda malzemeler kısmında resimli olarak gösterdim resimdede görüldüğü gibi once bol un yapin oklavaya sarin bıçakla ustten kesin uzunlamasına iki defa kesip sonra kucuk parcalara kesin elinizlede hafif ufalayarak hamur yapraklarını birbirinden ayirin ve corbaya ekleyerek çorbanızı karıştırın hamurlar birbirine yapışmasınlar yaklaşık 10 veya 15 dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alin
  9. simdi sira kıtırları yapmaya geldi onuda ayni şekilde yukarıda resimli olarak anlattim elinizle uzunlamasına hamuru uzatarak buyutun.hamurunuz kucuk parmak kalınlığında olunca tırnak küçüklüğünde parcalara kesin (biraz kotu bir tabir ama aklıma anca bu geldi )kızgın siviyagda rengi pembelesene kadar kızartın
  10. ister çorbayı servis yaparken, isterseniz çorbayı ocaktan aldiktan sonra çorbaya ilave edin.
  11. Afiyet Olsun
Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Ramazan Mutfağı 9 Mayıs 2020 Cumartesi tarifi

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.