Kaytaz böreği nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Kaytaz böreği tarifi

Kaytaz böreği nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Kaytaz böreği tarifi

Kaytaz böreği tarifi yayınlanan yeni bölümle birlikte seyirciler tarafından merak ediliyor. Peki Gelinim Mutfakta Kaytaz böreği nasıl yapılır? İşte detaylar…

Kaytaz böreği, görüntüsü fındık lahmacuna benzeyen; tadı lahmacun ve biberli ekmek arasında kalan; öğle, akşam yemeklerinde veya çay saatinde ikram edilebilen, yöresel bir lezzet.

Kaytaz böreği nasıl yapılır?

Antakya mutfağına meraklıysanız denemeden geçmemeniz gereken, yaparken çok zorlamayan ama yerken mutluluk veren bir tarif.

KAÇ KİŞİLİK
10 adet

HAZIRLAMA SÜRESİ
1.5 saat

PİŞİRME SÜRESİ
30 dakika

Kaytaz böreği nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Kaytaz böreği tarifi

Kaytaz Böreği Tarifi Malzemeleri

  • 1/2 paketyaş maya
  • 1 çay bardağıılık süt
  • 1 tatlı kaşığışeker
  • 2-3 su bardağıun
  • 3 yemek kaşığızeytinyağı
  • 3 yemek kaşığıtereyağ
  • 1 çay kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 300 gramkıyma(kuzu, dana karışık olursa daha lezzetli olur)
  • 3 adet orta boysoğan
  • 1 yemek kaşığıbiber salçası
  • 1 yemek kaşığınar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığıtuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 1/2 tatlı kaşığıkarabiber

Kaytaz Böreği Tarifinin Püf Noktası

Unu eleyerek kullanmayı ihmal etmeyin. 3. bardak unu eklerken kontrollü ekleyin. Tuzu mayalama aşamasında kesinlikle eklemeyin, mayayı öldürebilir veya mayalanma gecikir.

Gelinim Mutfakta Kaytaz böreği tarifi

Kaytaz böreği nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Kaytaz böreği tarifi
  1. Şeker ve mayayı sütün içerisinde çözdürün ve kenara alın.
  2. Unun önce 2 bardaklık kısmını derin bir kaba alın, ortasına bir havuz acın ve mayalı karışımı havuza dökün.
  3. Havuzun kenarlarındaki undan yavaş yavaş havuzun ortasına alarak, hamurun kıvama gelmesini sağlayın.
  4. Mayalı karışımla un tamamen karıştıktan sonra tuzu ekleyin ve tezgahı unlayıp hamuru tezgaha alın. Hamur cıvıksa kontrollü olarak un ekleyerek yapış yapış olmayan ama çok da sert olmayan bir kıvama gelene dek yoğurun.
  5. Hamuru tekrar kaba alın, kabın üzerini streçleyin ve hamuru mayalanmaya bırakın.
  6. Bu arada kıyma, yemeklik doğramış soğan, baharatlar, salça ve nar ekşisini bir kaba alıp yoğurun.
  7. Fırını 180 derecede ısıtın.
  8. Tereyağı eritin.
  9. İki katına çıkmış olan hamuru, 10 eşit bezeye bölün.
  10. Erimiş tereyağına 3 kaşık zeytinyağını da ekleyin, karıştırın.
  11. Tezgaha 1 kaşık yağ karışımından dökün, üzerine bezelerden birini koyun. Üzerine bastırıp yassılaştırın ve tekrar üzerine bir miktar yağ sürün.
  12. Yağlanmış bezeyi ister elinizle, ister merdane yardımıyla mümkün olduğunca inceltin. Şeklinin kötü olması ya da yırtılması önemli değil.
  13. İncelttiğiniz hamuru rulo yapın ve gül böreği yapar gibi dolayın, boşta kalan ucunu altına kıvırın.
  14. Hamurun üzerine hafifçe bastırıp, bolca kıymalı harçtan koyun ve tekrardan üzerine bastırın. Kıymaların aralara girmesini sağlayın.
  15. Bütün bezeler için aynı işlemi yaptıktan sonra hepsini yağlanmış fırın tepsisine dizin ve 25-30 dakika pişirin.
Bu da ilginizi çekebilir!  Kabak çiçeği dolması nasıl yapılır?

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.