Hünkar beğendi nasıl yapılır?

Hünkar beğendi nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Hünkar beğendi tarifi

Hünkar beğendi tarifi yayınlanan yeni bölümle birlikte seyirciler tarafından merak ediliyor. Peki Gelinim Mutfakta Hünkar beğendi nasıl yapılır? İşte detaylar…

Hünkar beğendi, kremalı kavrulmuş patlıcan püresinin üstüne servis edilen lezzetli bir kuzu yahnisinden oluşan geleneksel bir Türk yemeğidir. Püre genellikle süt ve peynir ile kalınlaştırılırken, tüm yemek bazen domates bazlı bir sosla doldurulur veya taze doğranmış maydanozla süslenir.

Yemeğin İstanbul’a özgü olduğuna ve ilk olarak 19. yüzyılın sonlarında Napolyon III’ün karısına hazırlandığına inanılıyor.

Hünkar beğendi nasıl yapılır? İşte tarifi

Hünkar beğendi nasıl yapılır? Gelinim Mutfakta Hünkar beğendi tarifi

MALZEMELER

Et için:

  • 600 gram kuzu kuşbaşı
  • 2 adet kuru soğan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 adet domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz

Beğendi için:

  • 4 adet patlıcan
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1,5 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

  1. Patlıcanları ocağın üzerinde közleyin ve kenara alın.
  2. Kuru soğanı ve domatesi yemeklik doğrayın.
  3. Zeytinyağını tavada kızdırıp soğanları yağda kavurun.
  4. Sarımsağı da kıyıp soğanlara ilave edin ve kısa bir süre daha kavurun.
  5. Kuşbaşı eti de soğanlara ilave edip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
  6. Domates salçası, tuz ve karabiberi ilave edin.
  7. Salçanın kokusu çıkınca domatesleri de ekleyin.
  8. 2 su bardağı da sıcak su ilave edip etler yumuşayana kadar pişmeye bırakın.
  9. Beğendi için patlıcanları soyun ve ince ince doğrayın.
  10. Tereyağını tavada eritip unu yağda kokusu çıkana kadar kavurun.
  11. Patlıcanları ve sütü de ekleyip homojenleşene kadar sürekli karıştırın.
  12. Tuz ve karabiberle birlikte kaşar peyniri de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
  13. Beğendiyi tabakların ortasına yerleştirip üzerine eti koyun ve sıcak servis edin. Afiyet olsun…
Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Ramazan Mutfağı 18 Mayıs 2020 Pazartesi tarifi

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.