Arda’nın Ramazan Mutfağı 6 Mayıs 2020 Çarşamba tarifi

Arda'nın Ramazan Mutfağı 16 Nisan 2021 cuma tarifi

Arda’nın Ramazan Mutfağı 6 Mayıs 2020 Çarşamba tarifi “Bugün ne yemek pişirsem acaba?” diye kara kara düşünenlerin yardımına koşuyor. En güzel iftar yemekleri tarifini paylaşan mutfağın usta ismi Arda Türkmen tariflerini Uzman Yorumları olarak sizin için günbegün derlemekteyiz. İşte çorbasıyla, ana yemeğiyle ve tatlısıyla günün iftar menüsü…

Arda’nın Ramazan Mutfağı 6 Mayıs 2020

Arda’nın Ramazan Mutfağı, Pazar günleri hariç her gün saat 13.00’de Kanal D’de…

Şef Arda Türkmen, yepyeni tariflerle, mutfakta kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerden Ramazan’a özel lezzetler hazırlıyor. Programın bu bölümünde “Patlıcan Kebabı, Nohutlu Pilav ve Tahinli Dolama” tarifleri ekrana geliyor.

Arda’nın Ramazan Mutfağı Patlıcan Kebabı tarifi

Arda'nın Ramazan Mutfağı 6 Mayıs 2020 Çarşamba tarifi Arda'nın Ramazan Mutfağı Patlıcan Kebabı tarifi

Patlıcan Kebabı Malzemeleri
6 – 7 adet patlıcan
800 gr. orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Kimyon
Kuru kekik
Pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
 
Üzeri için Malzemeler
2 adet domates
5 adet yeşil biber
1 baş sarımsak

YAPILIŞI

  1. Bir kapta kıyma, rende soğan, tuz, karabiber, kimyon, kekik ve pul biberi karıştırın. Harçtan cevizden biraz büyük parçalar koparın. Yuvarlayarak hafif yassı köfteler elde edin.
  2. Patlıcanları soymadan iki parmak kalınlığında dilimleyin. Yuvarlak fırın kabına hazırladığınız köfteleri ve kestiğiniz patlıcanları, bir köfte, bir patlıcan olacak şekilde sıralayın. Erittiğiniz tereyağını köfte ve patlıcanların üzerine gezdirin. Domatesleri dörde bölün ve fırın kabınızın ortasında boş kalan bölüme yerleştirin. Üzerine biberleri ve ortadan ikiye böldüğünüz 1 baş sarımsağı ekleyin.
  3. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı şekilde 40 dakika pişirin. Ardından üzerini açıp 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.

Arda’nın Ramazan Mutfağı Nohutlu Pilav tarifi

Arda'nın Ramazan Mutfağı 6 Mayıs 2020 Çarşamba tarifi Arda'nın Ramazan Mutfağı Nohutlu Pilav tarifi

Nohutlu Pilav Malzemeleri
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı su
2 su bardağı nohut – haşlanmış
2 su bardağı baldo pirinç
Tuz
Beyaz biber

Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Ramazan Mutfağı 18 Mayıs 2020 Pazartesi tarifi

YAPILIŞI

  1. Pirinçleri yıkayın, ardından tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletin.
  2. Pilav tenceresine sıvıyağ ve tereyağını ekleyin, tereyağı eriyince suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynayınca nohutları ekleyin karıştırın, sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri süzüp ilave edin tuzu, beyaz biberi ekleyin karıştırın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
  3. Pilav suyunu çekince alttan üste doğru havalandırın, üzerine havlu kağıt serip kapağını kapatın ve 10- 15 dakika dinlendirin.

Arda’nın Ramazan Mutfağı Tahinli Dolama tarifi

Arda'nın Ramazan Mutfağı 6 Mayıs 2020 Çarşamba tarifi Arda'nın Ramazan Mutfağı Tahinli Dolama tarifi

Ön Maya için Malzemeler
½ su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı silme kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
Hamuru için Malzemeler
4 + ¾ su bardağı un
½ su bardağı yoğurt
½ su bardağı ayçiçek yağı
½ su bardağı süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
Tuz
İç Harcı için Malzemeler
2 su bardağı tahin
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
½ su bardağı toz şeker
1 su bardağı kavrulmuş fındık
Üzeri için Malzemeler
1 yumurtanın sarısı

YAPILIŞI

Ön maya için;
Bir karıştırma kabında ılık su, maya ve toz şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.

Hamuru için;

  • Ununuzu bir karıştırma kabına alın ve ortasını açın.
  • İçerisine yoğurt, ayçiçek yağı, süt, yumurta, ön maya ve toz şekeri ilave edip önce bir çatal yardımıyla ardından elinizle iyice yoğurun.
  • Yoğurduğunuz hamuru karıştırma kabınızın içerisine koyun ve hiç hava almayacak şekilde streç filmle kapatarak 1 saat mayalandırın.

İç harcı için;
Tahin, ayçiçek yağı, toz şeker ve fındığı bir parçalayıcının içerisine alın.
Her şey birbirine geçene kadar parçalayıcıdan geçirin.

  1. Birleştirmek için;
  2. Mayalanan hamurunuzun mayasını atmak için birkaç tur yoğurun.
  3. Hamurunuzu 3 eşit parçaya bölün.
  4. Un serptiğiniz tezgahınıza ilk parçayı alın ve merdane yardımıyla ince olacak şekilde dikdörtgen açın.
  5. Bütün hamurları bu şekilde açın.
  6. İlk hamuru tezgahınıza alın ve tahinli harçtan sürün.
  7. Üzerine ikinci hamuru yerleştirin ve tekrar tahinli harçtan sürün.
  8. Üzerine üçüncü hamuru yerleştirin ve elinizle bastırarak hamurları birleştirin.
  9. Bir merdane yardımıyla hamurunuzu hafif hafif açın.
  10. Hazırladığınız hamurdan iki parmak genişliğinde 12 adet şerit kesin.
  11. Hazırladığınız şeritleri kendi etrafında burarak çevirin.
  12. Ardından kendi etrafında döndürerek gül böreği şekli verin.
  13. Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize hazırladığınız hamurları dizin.
  14. Hamurlarınızın üzerine bir fırça yardımıyla yumurta sarısı sürün ve 10 dakika tepsi mayalaması için bekletin.
Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Ramazan Mutfağı 30 Nisan 2020 Perşembe tarifi

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.