UZMAN YORUMLARI

Arda’nın Ramazan Mutfağı 15 Mayıs 2020 Cuma tarifi

Arda’nın Ramazan Mutfağı 15 Mayıs 2020 Cuma tarifi “Bugün ne yemek pişirsem acaba?” diye kara kara düşünenlerin yardımına koşuyor. En güzel iftar yemekleri tarifini paylaşan mutfağın usta ismi Arda Türkmen tariflerini Uzman Yorumları olarak sizin için günbegün derlemekteyiz. İşte çorbasıyla, ana yemeğiyle ve tatlısıyla günün iftar menüsü…

Arda’nın Ramazan Mutfağı 15 Mayıs 2020

Arda’nın Ramazan Mutfağı, Pazar günleri hariç her gün saat 13.00’de Kanal D’de…

Şef Arda Türkmen, yepyeni tariflerle, mutfakta kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerden Ramazan’a özel lezzetler hazırlıyor. Programın bu bölümünde“Haşlama, Maydanozlu Nohut Ezmesi ve Fıstıklı Tel Kadayıf” tarifleri ekrana geliyor. İşte Arda’nın Ramazan Mutfağı bugünkü tarifler

Arda’nın Ramazan Mutfağı Haşlama tarifi

Haşlama Malzemeleri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kuzu incik
6 su bardağı su
Tane karabiber
2 adet defne yaprağı
3 adet kereviz sapı
4 adet patates
2 adet havuç
10-12 adet arpacık soğan
Tuz
Meyanesi için Malzemeler
1 yemek kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
½ su bardağı su
½ limon suyu
Üzeri için Malzemeler
Dereotu

Tarifler orijinal Arda Türkmen tarifidir. Lütfen farklı tarifler altında, zamanından önce yayınlanan ve orijinal olmayan tariflere itibar etmeyiniz.

YAPILIŞI

  1. Düdüklü tencereyi ocağa alıp zeytinyağını koyun ve ısıtın, inciklerin her tarafını mühürleyin, ardından suyu ve defne yapraklarını ilave edin ve tencerenin ağzını kapatıp 45 dakika – 1 saat pişirin.
  2. Etler iyice piştikten sonra defne yapraklarını çıkartın, içine arpacık soğanları, iri doğranmış havuçları, iri küp doğranmış patatesleri ve doğranmış kereviz saplarını ekleyin gerekirse su ilave edin. Tuz karabiberi ilave edip sebzeler pişene kadar kaynatın.
  3. Bir kasede meyane için olan tüm malzemeleri iyice çırpın, etin suyundan bir kepçe alıp sürekli çırparak meyaneye yedirin.
  4. Meyane ılınana kadar bu işleme devam edin ve son olarak karışımı inciklerin üzerine döküp 1 -2 taşım kaynattıktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis edin.

Arda’nın Ramazan Mutfağı Maydanozlu Nohut Ezmesi tarifi

Maydanozlu Nohut Ezmesi Malzemeleri
200 gr. nohut – haşlanmış
1 bağ maydanoz
½ bağ dereotu
2 – 3 dal taze soğan
7 – 8 adet yeşil zeytin
½ su bardağı ceviz
7 – 8 adet kornişon turşu
Tuz
Karabiber
1 tutam sumak
Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı tahin
1 adet limonun suyu
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 – 2 yemek kaşığı su

Tarifler orijinal Arda Türkmen tarifidir. Lütfen farklı tarifler altında zamanından önce yayınlanan ve orijinal olmayan tariflere itibar etmeyiniz.

YAPILIŞI

  1. Nohutlarınızı bir karıştırma kabına alın.
  2. Bir patates ezici yardımıyla hafif ezin.
  3. Dereotu, maydanoz ve taze soğanı ince ince kıyın.
  4. Yeşil zeytinin çekirdeklerini çıkartın ve ince dilimleyin.
  5. Cevizi ince kıyın.
  6. Turşuları ince dilimleyin.
  7. Bütün malzemeleri nohutların üzerine ilave edin.
  8. Tuz, karabiber ve sumağı ilave edip karıştırın.

Sosu için;

Birleştirmek için;

Arda’nın Ramazan Mutfağı Fıstıklı Tel Kadayıf tarifi

Fıstıklı Tel Kadayıf Tatlısı Malzemeleri
400 gr. Tel kadayıf
250 gr. Tereyağı
250 gr. Antep fıstığı
 
Şerbet Malzemeleri
2 su bardağı şeker
3 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Tarifler orijinal Arda Türkmen tarifidir. Lütfen farklı tarifler altında zamanından önce yayınlanan ve orijinal olmayan tariflere itibar etmeyiniz.

YAPILIŞI

  1. Şerbet için sos tenceresinde şeker ve suyu şeker eriyinceye kadar kaynatın ardından limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın.
  2. Tel kadayıfları eritilmiş tereyağı ile beraber elinizle açarak, ayırın.
  3. Kadayıfların yarısını fırın kabınızın tabanına elinizle iyice bastırın. Üzerine Antep fıstıklarını serpiştirin.
  4. Kadayıfın diğer yarısını da üzerine yayın ve iyice bastırın. Kadayıfları iyice sıkıştırmazsanız, istediğiniz kıvamı elde edemezsiniz.
  5. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin.
  6. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökerek servis edin.
Exit mobile version