Arda’nın Mutfağı 26 Şubat 2022 Cumartesi tarifi

Arda'nın Mutfağı 26 Mart 2022 Cumartesi tarifi

Arda’nın Mutfağı 26 Şubat 2022 Cumartesi tarifi “Bugün ne yemek pişirsem acaba?” diye kara kara düşünenlerin yardımına koşuyor. En güzel yemeklerin tarifini paylaşan mutfağın usta ismi Arda Türkmen tariflerini Uzman Yorumları olarak sizin için her hafta derlemekteyiz. İşte çorbasıyla, yemeğiyle ve tatlısıyla günün menüsü…

Arda’nın Mutfağı Bugünkü Bölüm Kanal D

Arda’nın Mutfağı, her Cumartesi saat 13.00’de Kanal D’de…

Şef Arda Türkmen, yepyeni tariflerle, mutfakta kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerden hafta sonunuza özel lezzetler hazırlıyor. Menüde bu hafta Tavuklu Sütlü Brokoli Çorbası, Patatesli Tava Börek ve Çıtır Profiterol Pasta tarifleri var. İşte Arda’nın Mutfağı bugünkü tarifler

Tarifler orijinal Arda Türkmen tarifidir. Lütfen farklı tarifler altında, zamanından önce yayınlanan ve orijinal olmayan tariflere itibar etmeyiniz.

ARDA’NIN MUTFAĞI CANLI İZLE!

Arda’nın Mutfağı Tavuklu Sütlü Brokoli Çorbası tarifi

Tavuklu Sütlü Brokoli Çorbası Malzemeleri
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 diş sarımsak – ezilmiş
200 gr. brokoli
1 yemek kaşığı toz badem
1 küçük tutam tarçın
Tuz
Karabiber
500 ml. su – 2,5 su bardağı
500 ml. süt – 2,5 su bardağı
1 adet tavuk göğüs – haşlanmış ve didiklenmiş
Üzeri için Malzemeler
1 avuç file badem

YAPILIŞI

Arda'nın Mutfağı Çıtır Profiterol Pasta tarifi

Bir tencerenin içerisine tavuk göğsü ve suyu ilave edip pişirin.
Pişen tavuk göğsünü sudan çıkartın ve bir çatal yardımıyla didikleyin.
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ve yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Ardından dilimlediğiniz sarımsak ve büyük sapından ayırdığınız brokolileri tencereye ilave edip soteleyin.
Brokolilerin kök kısımları hafif yumuşayana kadar pişirin.
Toz badem, tarçın, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Suyu ilave edin, karıştırıp tencerenizin kapağını kapatın ve 10 dakika pişirin.
Ardından bir el blenderi yardımıyla hiç topak kalmayacak şekilde çekin.
Sütü ve didiklediğiniz tavukları ilave edip karıştırın.
5 dakika daha pişirin ve servis kasenize alın.

Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Mutfağı 13 Haziran 2020 Cumartesi tarifi

Üzeri için;
Küçük bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanın içerisine file badem ilave edin ve renk alana kadar kavurun.

Birleştirmek için;
Pişen çorbanızı servis kasenize alın ve kavurduğunuz file bademi üzerine gezdirerek servis edin.

Arda’nın Mutfağı Patatesli Tava Börek tarifi

Patatesli Tava Börek Malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet taze yufka
İç Harç için Malzemeler
4 adet haşlanmış patates – 600 gr.
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
Tuz
Karabiber
1 çay kaşığı zerdeçal
½ adet muskat rendesi
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Sıvı Harcı için Malzemeler
¼ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı süt
¼ su bardağı su
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 adet yumurta

YAPILIŞI

Arda'nın Mutfağı Çıtır Profiterol Pasta tarifi

Sıvı harç için;
Bir karıştırma kabının içerisine zeytinyağı, süt, su, üzüm sirkesi ve yumurtayı alın.
Bir çırpma teli yardımıyla iyice çırpın.

 
İç harç için;
Patateslerinizi kabuklarıyla haşlayın.
Ardından kabuklarını soyun ve iri küp doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanıza zeytinyağı ve ince yemeklik doğranmış soğanı ilave edip soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
İnce doğranmış sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Ardından salçaları ilave edip karıştırarak açın.
Patatesleri ilave edin.
Tuz, karabiber, zerdeçal ve muskat rendesini ilave edip karıştırın.
Son olarak tereyağını ilave edin ve her şeyi iyice harmanlayın.
Hazır olan iç harcınızı soğuması için bir tabağa çıkartın. 
Birleştirmek için;
Tavanızın içerisini ve kenarlarını tereyağıyla iyice yağlayın.
Bir tam yufkayı tavanızın üzerine yerleştirin.
Diğer yufkanızı elinizle parçalayarak ¾’ünü tabanına koyun.
Hazırladığınız sıvı harçla yufkalarınızın her tarafını ıslatın.
Ardından iç harcınızı ilave edip kaşığın tersiyle düzleyin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve kalan yufkayı aynı şekilde parçalayarak iç harcın üzerine yerleştirin.
Hazırladığınız sıvı harçla yufkalarınızın üzerini ıslatın ve kenardaki yufkaları ortasına kapatın.
Kalan sıvı harcı en son yufkanızın üzerine dökün ve ocağa alın.
Orta kısık ateşte 15 dakika pişirdikten sonra bir kapak yardımıyla ters çevirin.
Böreğinizi tekrar tavanın içerisine alın ve 15 dakika daha pişirin.
* Çevirdiğiniz böreği 7 – 8 dakika pişirdikten sonra kenarlarına tereyağı sürün.
Böreğinizi servis edeceğiniz tabağa alın ve dilimleyerek servis edin.

Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Mutfağı 10 Ekim 2020 Cumartesi tarifi

Arda’nın Mutfağı Çıtır Profiterol Pasta tarifi

Çıtır Profiterol Pasta – Choux au Craquelin Malzemeleri
Kurabiye için Malzemeler
40 gr. tereyağı – oda sıcaklığında – 1,5 yemek kaşığı
20 gr. toz şeker – 1 tepeleme yemek kaşığı
60 gr. fıstık ezmesi – 1 tepeleme yemek kaşığı
60 gr. un – 2 tepeleme yemek kaşığı – 1 su bardağından 3 parmak eksik
Profiterol için Malzemeler
40 gr. tereyağı
60 ml. su – 1/3 su bardağı
60 ml. süt – 1/3 su bardağı
1 tutam tuz
50 gr. un – ½ su bardağı
2 – 3 adet yumurta – 100 gr.
Pastacı Kreması için Malzemeler
250 ml. süt – 1 + ¼ su bardağı
2 adet yumurtanın sarısı – L boy
75 gr. toz şeker – ½ su bardağı
30 gr. un – 1 tepeleme yemek kaşığı – 1/3 su bardağı
25 gr. mısır nişastası – 1 tepeleme yemek kaşığı – 1/3 su bardağı
20 gr. tereyağı – 1 silme yemek kaşığı
1 paket vanilya
30 gr. fıstık ezmesi – 1 tepeleme tatlı kaşığı

YAPILIŞI

Arda'nın Mutfağı Çıtır Profiterol Pasta tarifi

Kurabiye için;
Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabının içerisine alın.
İçerisine toz şekeri ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
Un ve fıstık ezmesini ekleyip karıştırmaya devam edin.
Kurabiye hamurunuzu iki yağlı kağıt arasına alın ve bir merdane yardımıyla açın.
Ardından yağlı kağıdı kaldırmadan 10 cm’lik bir yuvarlak kalıpla üzerlerine iz verin ve dondurucuya kaldırıp en az 15 dakika bekletin.

Pastacı kreması için;
Bir sos tenceresine sütü ekleyip ısıtın.
Yumurta sarılarını bir karıştırma kabına alın ve bir çırpma teliyle çırpmaya başlayın.
Toz şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Şeker hafif pütürünü kaybedince un ve nişastayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Isınan sütünüzü unlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek aynı zamanda çırpmaya devam edin.
Hazırladığınız karışımı süzgeçten geçirerek tekrar sos tenceresine aktarın.
Süzgecinizde topak kalırsa bir spatulayla ezerek karışımın içerisine ekleyin.
Kremanızı ocağa alın ve kısık ateşte pastacı kreması kıvamını alana kadar karıştırın.
Pastacı kremanız hazır olduğunda içerisine vanilya, tereyağı ve fıstık ezmesini ekleyip karıştırın.
Hazırladığınız pastacı kremasını ince ve tırtıklı bir sıkma ucu koyduğunuz sıkma torbasının içerisine alıp buzdolabında soğumaya bırakın.
Not: Kremanız az gelirse iki reçeteden yapabilirsiniz.

Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Mutfağı 13 Mart 2021 Cumartesi tarifi

Profiterol topları için;
Bir sos tenceresinin içerisine su, süt, tereyağı ve tuzu ekleyip ısıtın.
Tereyağı eriyince içerisine unu ilave edin ve bir spatula yardımıyla iyice kavurun.
Ocaktan alın ve tezgah üstü mikserinin içerisine alın.
İçerisine teker teker yumurtaları kırın ve hızlı devirde iyice çırpın.
Hamurunuzun koyu mayonez kıvamında olması gerekir.
Hamurunuzun kıvamı gerektiği gibi olduğunda sıkma torbanızın ucuna 18 mm’lik sıkma ucu koyun ve hazırladığınız hamurunuzu sıkma torbanızın içerisine ekleyin.

Birleştirmek için;
Profiterol harcınızı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize ya da fırın telinize serdiğiniz silpatın üzerine ortası boş kalacak şekilde halkalar sıkın.
Birbirlerine çok bitişik olmamaları önemli.
Dondurucudan çıkardığınız kurabiye hamurunuzun üzerindeki fırın kağıdını çıkartın ve 10 cm’lik kalıbınızla kesin.
Kestiğiniz kurabiyelerin ortalarına da yuvarlak bir boşluk açın ve sıktığınız profiterol harçlarının üzerlerine çok bastırmadan bırakın.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin.
Hamurunuz pişince fırınınızın kapağını açıp soğumaya bırakın.
Soğuttuğunuz topların içerisine hazırladığınız pastacı kremasından sıkın ve servis edin.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.