Arda’nın Mutfağı 19 Aralık 2020 Cumartesi tarifi

Arda'nın Ramazan Mutfağı 16 Nisan 2021 cuma tarifi

Arda’nın Mutfağı 19 Aralık 2020 Cumartesi tarifi “Bugün ne yemek pişirsem acaba?” diye kara kara düşünenlerin yardımına koşuyor. En güzel yemeklerin tarifini paylaşan mutfağın usta ismi Arda Türkmen tariflerini Uzman Yorumları olarak sizin için her hafta derlemekteyiz. İşte çorbasıyla, yemeğiyle ve tatlısıyla günün menüsü…

Arda’nın Mutfağı 19 Aralık 2020

Arda’nın Mutfağı, her Cumartesi saat 13.00’de Kanal D’de…

Şef Arda Türkmen, yepyeni tariflerle, mutfakta kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerden hafta sonunuza özel lezzetler hazırlıyor. Programın bu bölümünde çok lezzetli “Dört Peynirli Çörek”, “Pancarlı Humus” ve evdeki herkesin çok severek yiyeceği “Çikolatalı Sufle” ekrana geliyor. İşte Arda’nın Mutfağı bugünkü tarifler

Tarifler orijinal Arda Türkmen tarifidir. Lütfen farklı tarifler altında, zamanından önce yayınlanan ve orijinal olmayan tariflere itibar etmeyiniz.

ARDA’NIN MUTFAĞI 19 ARALIK CANLI İZLE!

Arda’nın Mutfağı Dört Peynirli Çörek tarifi

Arda'nın Mutfağı Dört Peynirli Çörek tarifi

Dört Peynirli Çörek Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
2,5 çay kaşığı kuru maya
½ su bardağı ılık süt
2 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı un
100 gr. tereyağı – soğuk, küp küp kesilmiş
2 adet yumurta
3 tutam tuz
İçi için Malzemeler
50 gr. eski kaşar peyniri – rende
50 gr. taze kaşar peyniri – rende
50 gr. cheddar peyniri – rende
50 gr. çeçil peyniri
2 – 3 dal biberiye
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Hamuru için;
Sütünüzü cezveye alın ve çok hafif ısıtın.
Küçük bir karıştırma kabının içerisinde kuru maya, ılık süt ve toz şekeri karıştırıp 5 dakika bekletin.
Tezgah üstü mutfak makinenizi tezgahınıza alın.
Haznesinin içerisine soğuk küp doğranmış tereyağı, un ve yumurtayı ilave edip yoğurma ucuyla düşük devirde karıştırmaya başlayın.
Ardından ön mayayı ekleyip önce düşük ardından yüksek devirde 6 – 7 dakika yoğurun.
Tuz ekleyin ve 2 – 3 dakika daha yoğurun.
Hamurunuz hazır olunca birkaç tur tezgahta yoğurun ve karıştırma kabınızın içerisine alın.
Kabınızın ağzını streç filmle hiç hava almayacak şekilde iyice sarın.
Hamurunuzu 1 – 1,5 saat boyunca oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.

Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Mutfağı 28 Kasım 2020 Cumartesi tarifi

İç harcı için;
Eski kaşar peyniri, taze kaşar peyniri ve cheddar peynirini rendeleyin.
Çeçil peynirinizi küçük doğrayın ve bütün peynirlerinizi bir karıştırma kabında karıştırın.
Biberiye, toz sarımsak ve toz kırmızı biberi ilave edip karıştırın.
Hamurunuz mayalandığında tezgahınıza alın ve iyice yoğurun.
Hamurunuzu bir merdane yardımıyla 16×50 cm olacak şekilde açın.
Peynirli harcınızı hamurunuzun size yakın olan tarafına yayın.
Hamurunuzu rulo yapın ve 2 parmak genişliğinde 10 dilime kesin.
Kestiğiniz hamurları yatay olacak şekilde yağladığınız 25 cm çapında yuvarlak cam fırın kabınıza alın.
Üzerine bir bez örtün ve 10 dakika dinlendirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.

Arda’nın Mutfağı Pancarlı Humus tarifi

Arda'nın Mutfağı Pancarlı Humus tarifi

Pancarlı Humus Malzemeleri
1,5 su bardağı nohut – haşlanmış
3 yemek kaşığı tahin
1 – 2 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 adet pancar – haşlanmış
Tuz
Karabiber
Kimyon
5 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için Malzemeler
1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı nohut – haşlanmış
½ adet közlenmiş kırmızı biber – jülyen doğranmış
1 tutam maydanoz – ince kıyılmış
Toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Nohutlarınızı haşlayın ve kabuklarını soyun.
Pancarınızı haşlayın.
Humusunuz için olan bütün malzemeleri parçalayıcınızın içerisine alın ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çekin.
Hazırladığınız humusu servis edeceğiniz tabağa yayın ve orta kısmında hafif bir çukur açın.

Not 1: Humusun tadına bakarak baharat dengesini ayarlayabilirsiniz.

Not 2: Humusunuzun kıvamı çok katı olursa birkaç damla su ilave ederek açabilirsiniz.

Süslemek için;
Humusunuzun orta kısmına zeytinyağı, haşlanmış nohut, jülyen doğradığınız kırmızı biber, ince kıyılmış maydanoz ve toz kırmızı biber serperek servis edin.

Arda’nın Mutfağı Çikolatalı Sufle tarifi

Arda'nın Mutfağı Çikolatalı Sufle tarifi

Çikolatalı Sufle Malzemeleri
200 gr. bitter çikolata
2 adet yumurta sarısı
150 gr. toz şeker – 1 su bardağından 1 parmak eksik
250 ml. krema – 1 + ¼ su bardağı
250 ml. süt
1 paket vanilya
70 gr. un
20 gr. buğday nişastası
50 gr. kakao
1 paket kabartma tozu
4 adet yumurta beyazı
1 tepeleme yemek kaşığı toz şeker
Kaplar için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı – oda sıcaklığında
3 – 4 yemek kaşığı toz şeker
Servis için Malzemeler
Pudra şekeri
3 – 4 yemek kaşığı krema

Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Ramazan Mutfağı 2 Mayıs 2020 Cumartesi tarifi

YAPILIŞI

Çikolatanızı benmari usulü eritin.

Bir karıştırma kabında yumurta sarısı ve toz şekeri bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Ardından un ve nişastayı ekleyip karıştırmaya devam edin.

Süt ve kremayı bir sos tenceresine alın ve kaynama noktasına getirene kadar ısıtın.
Isınan süt ve kremaya vanilya ekleyip kum kıvamına gelene kadar karıştırın.
Isıttığınız krema ve süt karışımını kum kıvamına gelen unlu karışıma azar azar ekleyip çırparak temperleyin.
Hazırladığınız sütlü karışımı tekrar tencereye alın ve muhallebi kıvamına gelene kadar kısık ateşte 10 dakika karıştırarak pişirin.

Eriyen çikolatanıza kakaoyu ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.
Kıvamı koyulaşan sütlü karışımı ocaktan alın ve bir karıştırma kabına aktarıp erittiğiniz çikolatalı kakao karışımı muhallebi kıvamındaki karışıma ekleyin.
Ardından kabartma tozunu da ilave edip karıştırın.

Not 1: Kabartma tozunu en son eklediğinizde sufle çok daha iyi kabaracaktır.

Ayrı bir karıştırma kabında yumurta beyazı ve toz şekerini iyice kabarana kadar çırpın.
Kar gibi kabaran yumurta beyazlarını diğer harcınıza azar azar ekleyerek bir spatula yardımıyla dışarıdan içeri doğru karıştırın.

Not 2: Eğer tüm yumurta beyazlarını hızlı bir şekilde karıştırırsanız sufleleriniz istediğiniz kadar yükselmeyecek, kabarmayacaktır.

Pişirmek için;
Sufle kaselerinizi oda sıcaklığındaki tereyağı ile yağlayın.
Tereyağını bir fırça yardımı ile tabandan yukarı doğru şeritler oluşturarak yağlayın.

Not 3: Bu işlem suflenizin kabarırken daha hızlı ve rahat yükselmesini sağlar.

Yağlama işlemi bittikten sonra kalıplarınızın içini şeker ile kaplayın.
Hazırladığınız sufle harcını kaplarda bir ya da yarım parmak boşluk kalacak şekilde bir kepçe yardımıyla pay edin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 11 – 16 dakika pişirin.
Üzerine pudra şekeri serperek, krema ile servis edin.

Bu da ilginizi çekebilir!  Muzlu Alman pastası nasıl yapılır?

Not 4: Eğer suflelerinizi hemen pişirmek istemezseniz üzerlerini streç filmle kapatarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.