Arda’nın Mutfağı 13 Şubat 2021 Cumartesi tarifi

Arda'nın Ramazan Mutfağı 16 Nisan 2021 cuma tarifi

Arda’nın Mutfağı 13 Şubat 2021 Cumartesi tarifi “Bugün ne yemek pişirsem acaba?” diye kara kara düşünenlerin yardımına koşuyor. En güzel yemeklerin tarifini paylaşan mutfağın usta ismi Arda Türkmen tariflerini Uzman Yorumları olarak sizin için her hafta derlemekteyiz. İşte çorbasıyla, yemeğiyle ve tatlısıyla günün menüsü…

Arda’nın Mutfağı 13 Şubat 2021

Arda’nın Mutfağı, her Cumartesi saat 13.00’de Kanal D’de…

Şef Arda Türkmen, yepyeni tariflerle, mutfakta kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerden hafta sonunuza özel lezzetler hazırlıyor. Menüde bu hafta “Zencefilli Şehriyeli Domates Çorbası”, “Mantarlı Peynirli Tart” ve “Mille Crepe Pasta” tarifleri var. İşte Arda’nın Mutfağı bugünkü tarifler

Tarifler orijinal Arda Türkmen tarifidir. Lütfen farklı tarifler altında, zamanından önce yayınlanan ve orijinal olmayan tariflere itibar etmeyiniz.

ARDA’NIN MUTFAĞI 13 ŞUBAT CANLI İZLE!

Arda’nın Mutfağı Zencefilli Şehriyeli Domates Çorbası tarifi

Arda'nın Mutfağı Zencefilli Şehriyeli Domates Çorbası tarifi

Zencefilli Şehriyeli Domates Çorbası Malzemeleri
2 yemek kaşığı tereyağı
4 – 5 adet doğranmış domates
1 parmak zencefil – rende
1 adet havuç – rende
1 – 2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
1 – 1,5 litre su
Tuz
Karabiber
1 avuç arpa şehriye
Üzeri için Malzemeler
Maydanoz
Taze nane

YAPILIŞI

Çorba tencerenizi ocağa koyun ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine tereyağını ilave edin ve eritin.
Eriyen tereyağının üzerine doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırın.
Not : Yazdan kavanozladığınız domatesleri kullanabilirsiniz.
Zencefilinizi rendenin ince tarafıyla rendeleyin ve domatesin üzerine ekleyin.
Hafif fokurdamaya başlayınca rendelenmiş havucu ilave edin.
Ardından ince doğranmış yeşil biber ve kırmızı kapya biberi ilave edip karıştırın.
Suyunu ekleyin.
Tuz ve karabiberi ilave edip iyice kaynatın.
Çorba kaynayınca içerisine arpa şehriyeyi ilave edip şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanız pişince servis kaselerine pay edin ve üzerlerine ince kıyılmış nane, maydanoz serperek sıcak servis edin.

Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Mutfağı 16 Ocak 2021 Cumartesi tarifi

Arda’nın Mutfağı Mantarlı Peynirli Tart tarifi

Arda'nın Mutfağı Mantarlı Peynirli Tart tarifi

Mantarlı Peynirli Tart Malzemeleri
Tabanı için Malzemeler
1 adet yufka
½ su bardağı su
½ su bardağı ayçiçek yağı
İç Harcı için Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
350 gr. mantar – ince doğranmış
2 diş sarımsak – rendelenmiş
6 – 7 dal taze kekik
2 dal biberiye
1 su bardağı siyah zeytin – çekirdekleri çıkartılmış
200 gr. labne
2 yemek kaşığı krema
1 adet yumurta
¼ adet muskat – rende
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Tabanı için;
Bir karıştırma kabında su ve ayçiçek yağını karıştırın.
Yufkanızı ortadan ikiye katlayın ve tart kalıbınızı yufkanızın ortasına koyup hafif kenarları kalın olacak şekilde kesin.
Tart kalıbınızı tereyağıyla yağlayın ve birinci katmanı yerleştirin.
Ardından arasına su ve ayçiçek yağını sürün.
Kestiğiniz yufkadan kalan parçaları hem kenara hem tabana gelecek şekilde serin ve tekrar yağlı sudan sürün.
Diğer yuvarlak yufka parçasını içerisine koyun ve kenarlarını bir pizza olacak gibi şekillendirin.
Ardından 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
İçerisine tereyağını ilave edin ve eritin.
Erittiğiniz tereyağın üzerine dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve soteleyin.
Sarımsak, tuz ve karabiberi
Kekik ve biberiyeyi ilave edip karıştırın.
Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Mantarlarınızın içerisine labne, yumurta ve kremayı ilave edip karıştırın.
Muskat, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;
Hazırladığınız mantarlı karışımı yufkalarınızın üzerine dökün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
Fırından çıkan tartınızı hafif soğutun ve kalıbından çıkartıp servis tabağına alın.

Arda’nın Mutfağı Mille Crepe Pasta tarifi

Arda'nın Mutfağı Mille Crepe Pasta tarifi

Mille Krep Pasta Malzemeleri
Krep Hamuru için Malzemeler
3 su bardağından 1 parmak eksik un
1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker
1 litre süt
1 çay kaşığı vanilya özütü
½ çay kaşığı tuz
4 adet yumurta
3 yemek kaşığı erimiş tereyağı – tavayı yağlamak için
Çikolatalı Krema için Malzemeler
400 ml. krema
200 gr. labne
1 su bardağından 1 parmak eksik pudra şekeri
¾ su bardağı kakao
Ganaj için Malzemeler
250 gr. bitter çikolata
250 ml. krema
1 – 1,5 yemek kaşığı tereyağı

Bu da ilginizi çekebilir!  Empanadas (Meksika böreği) nasıl yapılır?

YAPILIŞI

Krep hamuru için;
Bir karıştırma kabının içerisine yumurta, süt, toz şeker, vanilya özütü, un ve tuzu ilave edip bir çırpma teliyle iyice karıştırın.
Krep tavanızı ocağa alın ve ateşi orta kısık ateşe ayarlayın.
Erittiğiniz tereyağından bir fırça yardımıyla tavaya sürün ve havlu kağıt yardımıyla tavaya iyice yayın.
Bir kepçe yardımıyla krep hamurunuzu tavaya dökün ve her tarafına yayın.
* Burada önemli olan krep hamurunuzun çok ince olması.
Krepinizi yaklaşık 2 dakika saydamlığı gidene kadar pişirin ve çevirip 30 saniye daha pişirin.
Ardından tezgahınıza alın.

Çikolatalı krema için;
Kremayı bir el mikseri yardımıyla katılaşana kadar iyice çırpın.
Labneyi süzgece alın ve fazla suyunu süzün.
Kremanızın içerisine alın.
Ardından kakao ve pudra şekerini eleyerek ilave edip bir spatula yardımıyla karıştırın.

Ganaj için;
Çikolatanızı bir karıştırma kabının içerisine alın ve benmari usulü eritin.
Eriyen çikolatanızı bir spatula yardımıyla karıştırın ve iyice eriyince ocaktan alın.
Ardından kremayı ilave edip spatulanızla iyice karıştırın.
Tereyağını ilave edip karıştırmaya devam edin.

Birleştirmek için;
Bir pastacı tezgahı ya da bir düz tabağın tabanına fırın kağıdı serin.
Ardından ilk kat krepi koyun ve üzerine hazırladığınız çikolatalı kremadan ince bir katman yayın.
Hazırladığınız kreplerden birini üzerine yerleştirin ve tekrar kremadan yayın.
Bütün krepler ve krema bitene kadar işleme devam edin.

Not: Kreplerinizin kenarları ve boyutlarının eşit olması için bir kalıp yardımıyla kenarlarını kesip, düzeltebilirsiniz.

Buzdolabına alın ve 10 – 15 dakika soğutun.
Ardından çıkardığınız krep pastanızın üzerine her tarafını kaplayacak şekilde ganajı gezdirin ve buzdolabına alıp 1 saat soğumaya bırakın.
Dilimleyerek servis edin.

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.