Arda’nın Mutfağı 12 Aralık 2020 Cumartesi tarifi

Arda'nın Ramazan Mutfağı 16 Nisan 2021 cuma tarifi

Arda’nın Mutfağı 12 Aralık 2020 Cumartesi tarifi “Bugün ne yemek pişirsem acaba?” diye kara kara düşünenlerin yardımına koşuyor. En güzel yemeklerin tarifini paylaşan mutfağın usta ismi Arda Türkmen tariflerini Uzman Yorumları olarak sizin için her hafta derlemekteyiz. İşte çorbasıyla, yemeğiyle ve tatlısıyla günün menüsü…

Arda’nın Mutfağı 12 Aralık 2020

Arda’nın Mutfağı, her Cumartesi saat 13.00’de Kanal D’de…

Şef Arda Türkmen, yepyeni tariflerle, mutfakta kolaylıkla bulabileceğiniz malzemelerden hafta sonunuza özel lezzetler hazırlıyor. Programın bu bölümünde çok lezzetli “Balkabağı Çorbası”, “Bütün Tavuk Tandır ” ve evdeki herkesin çok severek yiyeceği “Ev Yapımı Cannoli” ekrana geliyor. İşte Arda’nın Mutfağı bugünkü tarifler

Tarifler orijinal Arda Türkmen tarifidir. Lütfen farklı tarifler altında, zamanından önce yayınlanan ve orijinal olmayan tariflere itibar etmeyiniz.

ARDA’NIN MUTFAĞI 12 ARALIK CANLI İZLE!

Arda’nın Mutfağı Balkabağı Çorbası tarifi

Arda'nın Mutfağı Balkabağı Çorbası tarifi

Balkabağı Çorbası Malzemeleri
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan
1 adet patates
750 gr. balkabağı
1 adet yıldız anason
¼ adet muskat – rende
Tuz
Karabiber
5 su bardağı et veya sebze suyu
2 yemek kaşığı krema
Çıtır Nohut için Malzemeler
350 gr. nohut – haşlanmış
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı toz sarımsak
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı toz zencefil
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı beyaz biber
1 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

Çıtır Nohut için;
Haşlanmış nohutlarınızı iyice kurulayın.
Ardından bir karıştırma kabına alın.
Baharatlarını ve zeytinyağını ekleyip iyice harmanlayın.
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize nohutlarınızı yayın ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.

Çorba için;
Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın.
Tereyağını içerisine alın ve eritin.
Soğanınızı kabaca doğrayın ve tencerenize alıp yumuşayana kadar soteleyin.
Balkabaklarınızı ince büyük küp olacak şekilde doğrayın.
Patateslerinizi küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Patates, tuz ve karabiberi tencereye ilave edip sotelemeye devam edin.
Ardından balkabaklarını ilave edin ve sotelemeye devam edin.
Tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Yıldız anason, muskat, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Ardından et veya sebze suyunu ilave edip karıştırın.
Kapağını kapatın ve sebzeler pişene kadar su kaynayana kadar yüksek, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Ramazan Mutfağı 4 Mayıs 2020 Pazartesi tarifi

Birleştirmek için;
Sebzeler piştikten sonra ocağın altını kapatın ve yıldız anasonu tencerenin içinden çıkarın.
Blenderden geçirin ve 2 yemek kaşığı kremayı içerisine ekleyerek karıştırın.
Çorbanızı servis kaselerine pay edin ve üzerlerine fırından çıkan çıtır nohutlarınızı serpiştirip servis edin.

Arda’nın Mutfağı Bütün Tavuk Tandır tarifi

Arda'nın Mutfağı Bütün Tavuk Tandır tarifi

Bütün Tavuk Tandır Malzemeleri
1 adet bütün tavuk
1 adet limon
Sebzeler için Malzemeler
5 – 6 adet bebek patates
1 adet kereviz sapı
4 – 5 adet bebek havuç
2 adet soğan
2 baş sarımsak
Tuz
Karabiber
3 – 4 dal taze biberiye
4 – 5 dal taze kekik
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
½ su bardağı su
Sosu için Malzemeler
2 su bardağı su
1 avuç kapari

YAPILIŞI

Sebzeler için;
Patatesinizi ortadan ikiye bölün.
Kereviz sapını irice doğrayın.
Sarımsağı ortadan ikiye bölün.
Soğanı ikiye bölün.
Fırın tepsinizin alt kısmına sebzelerinizi alın.
Tuz ve karabiber ilave edin.
Biberiye, taze kekik, zeytinyağı ve suyu ilave edip fırın telini sebzelerinizin üzerine yerleştirin.

Tavuk için;
Tavuğunuzu iyice yıkayın ve kurulayın.
Tavuğunuzu göğüs kısmı tezgahta olacak şekilde boyun kısmı size bakacak şekilde tezgaha koyun.
Ardından sırt kısmının sağ tarafını ve sol tarafını bir mutfak makasıyla kesin.
Tavuğunuzun butların arasındaki yıldız şeklindeki kemiğe bıçağınızla vurun ama kesmeye çalışmayın.
Tavuğunuz kelebek şeklinde açılmış oldu.
Tavuğunuzun her tarafını iyice kurulayın.
Büyük tavanızı ocağa alın ve iyice ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine açtığınız tavuğunuzu ve ortadan ikiye kestiğiniz limonu alıp tavuğunuzun her iki tarafını da mühürleyin.
Tavuğunuzdan çıkan sırt kısmını da sebzelerinizin içerisine alın.
Tereyağını küçük parçalar olacak şekilde tavuğunuzun üzerine yerleştirin.
Ardından bir fırın kağıdı ve alüminyum folyoyla kapatın.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.
Tavuğunuz pişince üzerindeki kağıtları kaldırın ve 10 – 15 dakika daha fırında pişirin.
Fırından çıkardığınız tavuğunuzu kenara alın.
Patateslerinizden birkaç tanesini sunum için kenara alın.

Bu da ilginizi çekebilir!  Karalahana çorbası nasıl yapılır?

Sosu için;
Ardından patates, kereviz sapı, bebek havuç, soğan ve kabuklarından ayırdığınız sarımsağı
parçalayıcının haznesine alın.
İçerisine 1 su bardağı su ilave edin ve püremsi kıvamına gelene kadar iyice çekin.
Tel süzgecinizi tavuğu pişirdiğiniz fırın kabınıza yerleştirin.
Ardından bir tel süzgecin içerisine hazırladığınız sebzeli püreyi alın ve bir kaşık yardımıyla bastırarak alttan sos olarak çıkmasını sağlayın.
Sosunuzun içerisine 1 su bardağı su ve ince kıyılmış kapari ekleyin.
Fırın kabınızı ocağa alıp karıştırarak iyice pişirin.
Tavuğunuzun üzerine sosunuzu gezdirerek sıcak servis edin.

Arda’nın Mutfağı Ev Yapımı Cannoli tarifi

Arda'nın Mutfağı Ev Yapımı Cannoli tarifi

Ev Yapımı Cannoli Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
3 su bardağı un – 300 gr.
2 yemek kaşığı pudra şekeri
½ çay kaşığı toz tarçın
1 tepeleme yemek kaşığı margarin – 50 gr.
1 adet yumurta
½ su bardağı su
1 yemek kaşığı elma sirkesi
İç Kreması için Malzemeler
600 gr. taze peynir
6 yemek kaşığı pudra şekeri
Kızartmak için Malzemeler
Ayçiçek yağı
Süslemek için Malzemeler
Çikolatalı pasta süsü

YAPILIŞI

Hamuru için;
Tezgah üstü mikserinizin haznesine un, pudra şekeri, toz tarçın ve margarini ekleyip düşük devirde çalıştırın.
Ardından yumurta, su ve elma sirkesini ekleyip
Önce düşük devirde ardından yüksek devirde 10 dakika yoğurun.
Ardından bir streç filme sarın ve buzdolabında dinlendirin.
Not: Tezgah üstü mikseriyle çalışıyorsanız hamur yoğurma ucu kullanabilirsiniz.
Not 2: Hamuru elinizle de yoğurabilirsiniz.

İç kreması için;
Bir karıştırma kabına taze peyniri alın ve pudra şekerini ilave edip bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.
Ardından bir sıkma poşetine alın ve buzdolabında dinlendirin.

Pişirmek için;
Dinlendirdiğiniz hamurdan küçük bir parça koparın ve un serpmeden bir merdane yardımıyla incecik açın.
Ardından 10 cm’lik bir çemberle hamurunuzu kesin.
Cannoli kalıplarınıza hamurunuzu sarın ve birleşen yerine yumurta beyazı sürüp kapatın.
Sos tencerenizi ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Kızan yağınıza cannolilerinizi alın ve kızartın.
Ardından yağdan çıkartın ve kenarda biraz soğutun.
Soğuyan cannolilerinizi kalıplarından çıkartın ve içerisine hazırladığınız peynirli harçtan sıkın.
İki tarafını da çikolatalı pasta süsüne batırıp servis edin.

Bu da ilginizi çekebilir!  Arda'nın Mutfağı 19 Aralık 2020 Cumartesi tarifi

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.